За последние десятилетия усиление конкуренции отмечено фактически во всем мире. Еще не так давно она отсутствовала во многих странах и отраслях. Рынки были защищены и доминирующие позиции на них были четко определены. И даже там, где существовало соперничество, оно не было столь ожесточенным. Рост конкуренции сдерживался непосредственным вмешательством правительств и картелей.
Начало наблюдений 7:00
Глазировочная машина застыла, так как была выключена кнопка, которая всегда должна работать. Это сделано из-за того, что цеха не могли находиться под напряжением в течение четырёх выходных дней.
Получение сырья 7:13
Мытьё оборудования 7:16-7:24
Вследствие того, что отсутствовал кондитерский жир, который необходим для приготовления конфетной массы, к работе не приступали.
|
Микс 1 |
Микс 2 |
|
Приготовление конфетной массы (1 замес) 7:34-8:01 Взвешивание и загрузка кондитерского жира-8,26 кг Загрузка с помощью бочкоопрокидывателя пралине-192,9 кг Перемешивание массы с добавлением лецитина Добавление ароматизатора «Лесной орех» -0,08 кг Массу выгребают из микса 8:01 Отсадка корпусов 8:04-9:01 (12 отс./мин.) Микс 1 свободен 8:20 Простой (влажные конфеты, плохие донышки из-за отсутствия холода) 8:37-8:47 Скорость уменьшили до 10 отс./мин. 8:47 Приготовление конфетной массы (3 замес) 8:36-9:05 Отсадка корпусов 9:54-11:16 Скорость увеличили до 12 отс./мин. 10:09 Скорость увеличили до 13 отс./мин. 10:23 Микс 1 свободен 10:30 Скорость уменьшили до 12 отс./мин. 10:38 |
Приготовление конфетной массы (2 замес) 7:47-8:15 Массу выгребают из микса 9:01 Отсадка корпусов 9:01-9:54 Микс 2 свободен 9:25 Простой (застыла глазировочная машина) 9:34-9:40 Приготовление конфетной массы (4 замес) 9:27-9:58 Отсадка корпусов 11:55-13:16 |
Обед 11:27-11:55
За 257 минут отсажено 4 замеса конфетной массы
*200 кг = 800 кг
Работа: приготовление конфетной массы, отсадка, глазировка конфет «Флёр да Ланж»
|
Микс 1 |
Микс 2 |
|
Приготовление конфетной массы (1 замес) 12:07-12:40 Взвешивание и загрузка кондитерского жира-8,16 кг Загрузка жареного дроблёного арахиса-17,96 кг Загрузка с помощью бочкоопрокидывателя пралине-174,91 кг Отсадка корпусов 13:16-14:14 Скорость увеличили до 14 отс./мин. 13:16 Микс 1 свободен 13:54 Приготовление конфетной массы (3 замес) 13:58-14:29 Отсадка корпусов 16:00-16:59 |
Приготовление конфетной массы (2 замес) 12:28-12:59 Отсадка корпусов 14:14-16:00 Микс свободен 15:30 Приготовление конфетной массы (4 замес) 15:49-16:21 4 замес оставлен 2-ой смене |
Мытьё оборудования 16:59-17:30
За 223 минуты отсажено 3 замеса конфетной массы
*200кг = 600 кг
Схема рабочего времени:
Рабочий день - 600 мин.
Подготовительно-вспомогательное время:
· получение сырья на 1 замес и приготовление конфетной массы 1-го замеса - 61 мин.
· мытьё оборудования в конце смены - 31 мин.
Вспомогательное время:
· настройка оборудования - 28 мин.
Чистое рабочее время - 480 мин.
Норма выработки в 10-часовой рабочий день = 1935 кг
За 480 мин. отсажено 7 замесов конфетной массы. 7 * 200 кг = 1400 кг. Таким образом, норма выполнена только на 72%. За смену скорость движения полотна менялась 5 раз.
Приложение 7
Фотография рабочего дня 2
Механизм: итальянские автоматы по завёртке куполообразных конфет MC1BOERO
Начало наблюдений 7:00
|
Автомат 1 (153 в./мин.) |
Автомат 2 (148 в./мин.) | |
|
Простой. Личные надобности |
7:00-7:10 |
7:00-7:10 |
|
Подготовка к работе |
7:10-7:17 |
7:10-7:17 |
|
Завёртка конфет «Флёр де Ланж» |
7:17-8:22 |
7:17-7:44 (работа 2-го автомата закончилась раньше из-за отсутствия этикета) |
|
Простой. Заправка подвёртки |
8:19-8:21 | |
|
Мытьё автомата |
7:44-7:50 | |
|
Сортировка брак |
7:50-8:22 | |
|
Простой. Нет конфет. Мытьё автоматов и заправка этикета и подвёртки конфет «Космические» 8:22-9:29 | ||
|
Завёртка конфет «Космические» |
9:29-11:27 |
9:29-11:27 |
|
Простой. Нет конфет. |
10:12-10:17 10:30-10:33 |
10:12-10:17 10:30-10:33 |
|
Заправка подвёртки |
11:23-11:27 |
10:56-10:58 |
|
Настройка автомата наладчиком |
11:05-11:16 | |
|
Обед |
11:27-11:54 |
11:27-11:54 |
|
Завёртка конфет «Космически» |
11:54-17:08 |
11:54-17:08 |
|
Настройка автомата наладчиком |
12:00-12:07 12:28-12:32 17:01-17:05 | |
|
Простой. Нет конфет. |
12:07-12:22 16:52-17:00 |
12:07-12:22 16:52-17:00 |
|
Заправка этикета |
12:49-12:52 13:17-13:19 14:40-14:42 16:26-16:32 |
12:25-12:28 14:10-14:12 15:45-15:47 |
|
Заправка подвёртки |
13:27-13:29 14:47-14:49 15:55-16:00 |
12:50-12:52 13:59-14:01 15:08-15:10 16:18-16:22 |
|
Мытьё оборудования |
17:08-17:30 |
17:08-17:30 |
Эффективность производства
Показатели
эффективности.
Среди
общих целей развития общества экономическая теория выделяет высокую
эффективность экономики, что вытекает из ограниченности ресурсов. Необходимо
достигать максимальной отдачи от всех применяемых ресурсов при минимуме
издержек. В конечном ...
Анализ ассортимента выпускаемой продукции
Современная экономика требует от предприятий повышения
эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе
внедрения эффективных форм хозяйствования.
Важная роль в реализации этой задачи отводится
финансовому анализу предприятия. С его помощью в ...